Erdbeertrifle zum Muttertag

Es muss nicht immer eine Torte sein: Mit diesem Dessert erfreuen Sie Mama bestimmt.

Zutaten:
500 g Erdbeeren
500 g Mascarpone
4 Eigelb
1 Pck. Vanillezucker
250 g Biskotten
150 ml Ananassaft
100 ml Kokosmilch
100 g Kokosraspel
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen und halbieren. Den Mascarpone mit den Eigelb und dem Vanillezucker cremig schlagen. Die Biskotten in acht Gläsern verteilen. Den Ananassaft mit der Kokosmilch verrühren und die Biskotten damit beträufeln. Dann die Erdbeeren und die Mascarponecreme darauf verteilen und mit Kokosraspeln bestreuen. Etwa zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und dann: genießen!