Rezept für Kinder: Kürbis-Orangencremesuppe

Rezept für Kinder: Kürbis-Orangencremesuppe

Diese Suppe ist gesund, liefert wertvolle Vitamine und schmeckt auch den Kleinsten.

Zutaten:
- 1 kleinen Butternusskürbis
- 2-3 Karotten
- 1-2 Zwiebeln
- 250ml Orangensaft
- 500ml Gemüsebrühe
- 125g Sauerrahm (light) oder Frischkäse 1%
- 1-2 EL Öl
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, grob hacken und in 1-2EL Öl anbraten. In der Zwischenzeit die Karotten und den Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Gemeinsam mit den Zwiebeln kurz anrösten und mit Gemüsebrühe aufgießen bis das Gemüse vollständig bedeckt ist. Zugedeckt köcheln lassen bis das Gemüse gar ist. Anschließend mit einem Mixer pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz kann zuvor etwas Flüssigkeit entnommen werden.
Den Frischkäse/Sauerrahm mit dem Orangensaft glatt rühren und nach und nach in die Suppe einrühren. Nochmals kurz aufkochen und fertig abschmecken

Rezept von Diätologin Doris Gartner.

Doris Gartner ist Diätologin in Wien. Sie zeigt tolle Rezepte, die auch Kindern schmecken. Infos unter: www.meinediaetologin.at