8 Rezepte für einen schlanken Sommer

Essen Sie, so viel Sie wollen: Wir zeigen, mit welchen leichten Gerichten Sie mit guter Figur in den Sommer starten

1. Gazpacho

Die eiskalte spanische Gemüsesuppe schmeckt würzig und erfrischt - und sie besteht nur aus Wasser und Gemüse! Hier finden Sie unser Rezept für eine eiskalte Sommer-Gazpacho.
Tipp: Probieren Sie auch eine sommerliche Gurkenkaltschale: Dazu einfach Salatgurken pürieren und mit Joghurt, Knoblauch, Dill sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt genießen!

2. Gefüllte Zucchini

Zucchini haben so gut wie keine Kalorien und geben eine köstliche Basis für gefülltes Gemüse ab: Einfach Zucchini halbieren, das Innere aushöhlen und mit Couscous, gehackten Nüssen und Feta füllen. Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen überbacken  fertig!

3. Sommer-Salate

Grüner Salat, Tomaten, Gurken, Paprika und etwas Essig, Würze und Olivenöl - fertig ist der frische Sommersalat, den Sie nach Belieben mit weiteren leichten Zutaten wie Feta, Kidneybohnen, Apfel, Nüssen oder Erdbeeren variieren können.

4. Joghurt mit Früchten

Ein leichtes Naturjoghurt mit frischen Früchten und einem Klecks Honig oder Ahornsirup: Schmeckt herrlich erfrischend und macht an heißen Tagen satt!

5. Gebackener Karfiol

So einfach ist ein veganer "Braten" gemacht: Halbieren Sie einen Karfiol und legen Sie die Hälften in eine Auflaufform. Mit Olivenöl beträufeln und bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Mit einem Gemisch aus Olivenöl, frisch gepresstem Knoblauch und Zitronensaft anrichten und genießen!

6. Ofengemüse

Ganz einfach können Sie unterschiedliches Gemüse wie Zucchini, Melanzani, Paprika, Cocktailtomaten, Brokkoli und Karotten schneiden und mit etwas Olivenöl ebenso im Ofen überbacken. Tipp: Geben Sie auch geviertelte Zwiebeln dazu. Dann entweder warm servieren oder kalt als Salat anrichten. Schmeckt herrlich und hat kaum Kalorien!

7. Bowls

Bowls sind schnell zubereitet und schmecken so abwechlsungsreich wie die Zutaten, die Sie verwenden: Probieren Sie z.B. Quinoa-Bowl mit Kürbis, Veggie-Burrito-Bowl, Buddha-Bowl oder Fitnessbowl mit Gurkensalat.

8. Omelettes

Mit einem Gemisch aus Eiern und Milch lassen sich herrlich-leichte Omelettes zubereiten. Zum Beispiel mit Pilzen, Paprika oder Schinken und obendrauf einfach mit Kresse oder Schnittlauch garniert!