Süßer Zucchinikuchen
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Saftig, leicht und süß schmeckt dieser luftige Zucchinikuchen!
Zutaten:
400 g Zucchini
130 g geschmolzene Butter
300 g Rohrzucker
3 EL flüssiger Honig
3 Eier
250 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse
1 Packung Backpulver
1 Packung Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Eine Kastenform
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Zucchini waschen, fein raspeln und in eine große Schüssel geben.
2. Die geschmolzene Butter unterrühren, dann Eier und Zucker unterheben.
3. Die restlichen Zutaten dazugeben und unterrühren.
4. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig in die Kastenform geben und Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa eine Stunde backen.